パンデミックの前、日本の農林水産省（MAFF）は地元住民の果物と野菜の消費不足を強調しており、2019年の全国調査では1日あたり平均野菜280.5グラム、果物100.2グラムだった。
どちらのカテゴリーでも、これは健康日本21指数が設定した1日当たりの平均消費量を野菜350グラム、果物200グラムとする目標を大きく下回っており、これらのカテゴリーへの消費者の関心を高めるという政府の深い関心をさらに刺激している。 。
しかし、農林水産省が実施した新型コロナウイルス感染症以降初の消費者調査では、2,000人以上の消費者と食品業界の小売店および供給業者18社が参加しており、果物や野菜への関心がすでに高まっていることが示されている。 エピデミック
この関心の高まりによる日本人の果物と野菜の消費量の具体的な増加を詳述する包括的な消費調査は来年予定されているが、同省はこの最新の調査結果がより良い食生活への前向きなスタートになると見ている。 手順。
「調査対象となったすべての小売業者は、野菜に対する消費者の需要が大幅に増加していることに気づいており、87.5% が果物についても同様であると報告しています。」農林水産省農産物局は調査結果を正式報告書として発表した。
「パンデミックの明らかな影響により、多くの消費者は健康意識の高まりにより、より多くの地元農産物やオーガニック製品を求めています。
「ほとんどの小売業者は、果物や野菜のマーケティングや販売戦略の変更を余儀なくされており、その結果、消費者はこれらの製品のより便利な形態を求めており、最も増加しているセグメントです。人気があるのは、レディーカット品です。」果物や野菜、冷凍果物や野菜を使って家庭料理の負担を軽減するアシストミールキット。
これらの結果は、Consumer Decisions からの回答によって裏付けられ、回答者の 16% が野菜消費量の増加を報告し、14% が果物消費量の増加を報告しました。
「この増加の主な理由は、健康状態の改善と免疫システムの強化、そして家庭で健康的な食べ物を食べる機会の増加です。 [due to the ease of buying and storing these for longer]、”同省はこう付け加えた。
「ブロッコリー、トマト、キャベツ、キノコ、豆類が最も一般的に消費される野菜であり、果物はみかん、リンゴ、バナナ、キウイ フルーツです。
これらの選択をさらに分析すると、健康と利便性の理由、つまりビタミンCのためのミカンと、長生きのためのブロッコリーという理由も判明しましたが、コストと手頃な価格の点で、食料品代を節約するための人気の選択肢としてバナナが強調されました。 料金。
「小売業者の 50% は、こうした購買傾向の変化はパンデミックの影響によるものである可能性が高く、これらの製品に対する高い需要は今後も続く可能性が高いと回答しました。」声明はこう付け加えた。
「日本で増加するであろうもう一つのトレンドは、電子商取引と宅配です。これはこれまで日本ではそれほど大きな部分を占めていませんでしたが、最近では多くの需要が見られています。」
凍結成長
この報告書は、冷凍食品の人気の高まりにより、業界ではすでに多くの革新が起こっていることを強調しているため、特に冷凍食品業界にとっては良い前兆です。
「消費者のライフスタイルの変化や、パンデミック後の期間においてさえ、冷凍食品の製造方法の数が大幅に増加するなど、この 3 年間で業界には多くの変化が見られました。」著者らはこう語った。
「冷凍食品は長期保存が可能でありながら品質も維持できるため、日本の消費者の食生活に占める冷凍食品の割合は今後も増加していくことが予想されます。」
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