ビールが不足していませんか？ インフレとサプライチェーンの圧力が醸造業者に高まっています

私たちは最近、不足に耐えてきました。 ありました トイレットペーパー そしてその コンピュータチップ, に続く タンポン そしてその ベビーミルク. 次の不足にはビールが含まれますか?

規模の大小を問わず、ブルワーが収斂からのプレッシャーにさらされているときに可能性が生まれる インフレーション そしていくつか サプライチェーンの問題. 一部の醸造所では、タンクや炭酸ビールの洗浄に使用される二酸化炭素 (CO2) の取得が困難であることがわかっています。 彼らがそれを手に入れたとき、価格はしばしば高くなり、時には彼らが以前に支払った価格の2倍になります.

また、大麦麦芽などの他の原料の価格、輸送費、その他の製品の価格も上昇しています。

これらすべてがビール価格の上昇につながる可能性があります。 これにより、お気に入りのビールが在庫切れになったり、使用されなくなったりする可能性があります。

「醸造所からビールがなくなるというシナリオを考えられるかどうかはわかりませんが、ビールの賞味期限が短く、供給が限られているか、それよりも少ないというシナリオは理解できました。」オーナー兼創設者のチャック・アーロンは、次のように述べています。 ジャージーガールブリューイング ニュージャージー州ハケッツタウンで

一部のブルワリーが閉鎖を余儀なくされるほど、環境は厳しいものです。 「これは確かに閉鎖の要因になる可能性があります」とBrewers AssociationのチーフエコノミストであるBart Watson氏はUSA TODAYに語った.

米国内の約 5,600 の小規模な独立したビール醸造所の組合員数に関する年央の調査では、一部の醸造業者の意見は次のようなものでした。 」とワトソンは言った：「それがどれくらい続くかはわかりません。」

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ビールが不足するのはなぜですか？

サプライ チェーンの問題に慣れている醸造所は、増え続ける頭痛の種に直面しているからです。 アルミ缶の価格と入手可能性は、缶がビール醸造所の存続にとって重要になるにつれて、ますます不安定になっています. それらの多くは、カーブサイドピックアップとオフサイト配布に切り替えました COVID-19 による全国的なロックダウン中。

物語は続く

同様に、二酸化炭素の供給は「2020年春の不足以来、逼迫している」とワトソン氏は最近のレポートで述べた。 醸造所はしばしば私が注文した量よりも少ない量を手に入れます – または、さらに悪いことに、約束された量がまったく配達されません.

現在、インフレが醸造所の買い物リストの全コストを押し上げています。 それがすべてのアメリカ人に起こったように. これは、醸造所が二酸化炭素、缶、紙製品、大麦（ビールを作るのに必要な穀物）、ホップに、より多くのお金を払っている可能性が高いことを意味します。

ワトソン氏は USA TODAY に次のように語っています。

インフレーション： もうステーキはありません。 需要が少ない。 インフレがアメリカの食生活にどのように圧力をかけているかを次に示します。

Easy Brewing Co.決済 バージニア州フォールズチャーチでは、二酸化炭素価格の上昇による大きな打撃を受けていませんが、パンデミック中に購入した缶詰ラインのために、1缶あたり2年間余分に支払っていると、共同所有者のフランク・コーエンズ氏は述べています.

しかし、バージニア州北部に第 2 のサイトを短期間で建設するために、サプライヤーからの配達ごとに 150 ドルから 300 ドルの「ガス旅行」料金や、当初の予算よりも 30% から 40% 高い人件費と設備費など、その他の値上げはより困難でした。数マイル離れたバージニア州オークトン。

「これまでのところ、これらの値上げに固執し、それを顧客に転嫁するのではなく、代わりに新しいサプライヤーに目を向けるか、品質を犠牲にすることなくコストを削減するという決定を下しました」とクーンズ氏は語った.

このジレンマにもかかわらず、この国のビールの蛇口が枯渇することは決してないでしょう。 彼は言った、しかし彼らは明るくすることができます。

ワトソン氏は、「ビールが不足するとまでは言えません。個々の生産者には問題があるかもしれませんが、ビールの棚が空になるほど蔓延しているわけではありません」と語った。 「消費者が時々使い切りたいと思うビールのブランドは、正確に近いと思います。醸造所は、多かれ少なかれさまざまな種類のビールを製造している可能性があります。」

ビールを作るのになぜ二酸化炭素が必要なのですか？

ほとんどのビール愛好家は、醸造業者がビールを炭酸化するために二酸化炭素を使用していることを知っています。 しかし、二酸化炭素は発酵タンクを洗浄し、補充する前に酸素を遮断するためにも使用されます。 「酸素はビールの悪魔であり、酸素が含まれているとビールが死んでしまいます」とアーロンは言いました。

しかし、多くのビール醸造所は、必要な二酸化炭素を得るために悪魔に遭遇しました。 主な貢献者は、二酸化炭素の自然源、 ジャクソンドームミシシッピ州の休火山である .

高い需要と、二酸化炭素を生産・回収して他の産業に販売するアンモニア工場での一部の操業停止が、不足を悪化させている。 配達を混乱させた鉄道紛争だけでなく、 フォーブスのコラムニスト、リチャード・ハウエルズは次のように書いています。サプライチェーンエグゼクティブ.

「はい、よく聞こえました」とハウエルズは書いています。 「この時代、大気中への二酸化炭素の排出を削減しようとすると、何百万人もの不安なビール愛好家が好む炭酸ガスを提供する二酸化炭素が実際に不足することになります。」

醸造所は二酸化炭素の不足にどのように対処していますか?

ほとんどの人は二酸化炭素にもっとお金を払わなければならなかったが、多くの人は代替の供給者を見つけなければならなかった. 醸造業者が十分な量を手に入れることができない場合、一部のビールが製造されなくなる可能性があります」と、同社の共同創設者であり最高経営責任者であるトミー アーサーは述べています。 ポート発酵 そしてその 失われた修道院 カリフォルニア州サンディエゴ郡にあります。

「食料品売り場に18パックのビールがなくなるとは思わない」と彼は語った。 「しかし、地元のブルワーは、この CO2 欠乏と多くの醸造慣行の必要性に基づいて、醸造スケジュールと配送を調整しなければならないリスクにさらされていることは確かです。」

ジャージー ガール ブリューイングでは、1 ポンドあたり約 20 セントから 44 セントへと、この 1 年間でコストが 2 倍になりました。

アーロン氏は、1,500ポンドのガスを保持できる大量のビールタンクを「満たすにつれて、請求書の価格がどんどん上がっていくのを見ている」と語った.

アーロンはまた、ヘレス ラガーなどの一部のビールを製造しないことを決定しなければなりませんでした。これは、必要なドイツの穀物が運賃の上昇に伴い高すぎたためです。 国際的なホップを必要とする一部のビールは、ニュージーランド産ではありませんでした。

「うまくいけば、価格が同じレベルに戻ったら、市場に戻すことができるだろう.

今週はじめ、 Axiosについて言及しました 「米国でのビールの不足は、二酸化炭素の供給のギャップに迫っている」ということです。 彼はまた、いくつかの醸造所は発酵プロセスで排出される二酸化炭素を回収する設備を持っているが、それは非常に高価であると指摘した.

また、二酸化炭素をめぐる競争：清涼飲料メーカーや食品メーカーなどの他の業界。 「私たちが学んだように、ビール醸造業者は物事の壮大な計画の中で比較的少量の CO2 を使用しています」とワトソンは言いました。

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ビールが値上がりする可能性はありますか？

彼女はすでに持っています。 メーカー Miller Lite と Cors Lite、 そしてその 蛍の光 – Stella Artois に加えて、最近値上げしました。 しかし、ビールの価格は生産コストよりもはるかに低いです。

消費者物価指数によると、自宅で飲むために購入されたビールの価格は、2021 年 8 月と比較して 2022 年 8 月の時点で約 5% 上昇しています。 これはウイスキー（3%）、ワイン（2.5%）、その他のスピリッツ（1.2%）よりも高い。

もう 1 つの価格指標: ビールの消費者の平均コストは、過去 1 年間で 3.4% 増加し、12 オンス缶 24 本になりました。 Nielsen IQによると、2022年9月10日までの週の価格に基づく缶。

ビールの価格上昇も下回った その他の日用消費財 – 全体として、価格は昨年より 8.3% 上昇し、食料品の価格は 11.4% 上昇しました。 飲料業界のコンサルタントであるボンベ・ウィリアムズ氏は、価格の上昇は手作りのビール、輸入ビール、缶詰のカクテルやソフトドリンクを「消費者が取引することさえ妨げない」と述べた.

消費者はまた、「インフレが上昇し、金利が上昇し、ガソリン価格が上昇し、株式市場が401Kから201Kに変わるにつれて、購買行動が変化した」ため、12パックとシングルサーブの缶をより多く購入していた. 「今日、人々は手頃な価格の贅沢品の支出を少し違った方法で管理しています。」

缶の価格もビールの供給に影響しますか?

おそらく間接的に、アルミニウムの価格は醸造業者が目にする多くのコストの 1 つにすぎないためです。 缶の価格は「以前よりもずっと高くなっています。私たちが見たように価格が上昇すると、価格が下がる傾向はないと思います」とアーロンは言いました.

最近はボラティリティーが低下しているが、一部の醸造所は、国内最大の缶メーカーの1つであるBall Corp.が、 今年初めに顧客の最小要件を引き上げました、前例のない要求を引用します。

「彼は私たちに別のサプライヤーを探して送ってきました」とアーサーは言いました.1ユニットあたり1.5セントの追加料金がかかります. 「缶のトラック積載量は約 156,000 個なので、ペニーは 2 倍になります」と彼は言いました。

アーサー氏は、「このレベルのインフレ圧力と完全な物資不足が相まって見たことがない」と述べた。

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この記事は、もともと USA TODAY に掲載されたものです。 ビール：不足することはありますか？ インフレ、サプライチェーンの問題は依然として存在する