宇宙飛行士は宇宙でサラダを食べることを再考する必要があるかもしれない

宇宙レタスは国際宇宙ステーション (ISS) で非常に人気があり、宇宙飛行士はベジと呼ばれる宇宙庭園で葉物野菜を楽しんだり、自分で育てたレッドリーフレタスをむしゃむしゃ食べたりすることもあります。

しかし、科学者らは、地球上の疑似微重力環境で栽培されたレタスは、宇宙で栽培されたレタスよりも大腸菌やサルモネラ菌などの感染症にかかりやすく、宇宙飛行士にとって安全ではない可能性があることを発見しました。

最近出版された論文 科学レポート 彼女は、研究者のグループがクリノスタットと呼ばれる装置で植物を育てており、植物がローストチキンのように回転して方向感覚を失っていたことを明らかにした。 ギズモード 言及された。

「実際、プラントはどちらが上か下かを知りませんでした」と新しい論文の主著者であるノア・トッツライン氏は声明で述べた。 「私たちは彼らの重力に対する反応を混乱させていました。」

植物には重力に敏感な細胞があり、根は下向きに成長し、植物は上向きに成長します。 しかし、微小重力環境では、ストレス要因に対する植物の自然な防御機能が低下します。

葉や茎にある小さな穴である気孔は呼吸を助け、細菌などのストレス要因を感知すると閉じます。 研究によると、カーニバルでクリノスタットに乗っている間、植物は方向感覚を失い、細菌の存在下で毛穴が開いたという。

「私たちが彼らにストレスと思われる状況を与えているときに彼らが開いたままだったという事実は、本当に予想外でした」とトッツライン氏は語った。

この実験から、研究者らは、国際宇宙ステーションなどの模擬微小重力条件では、サルモネラ菌などの細菌が葉の組織に侵入しやすくなると結論付けた。

2014年から2016年にかけて国際宇宙ステーションで栽培された最初のレタス作物に関する2020年の研究では、レタスの栄養成分は地球上の品種と同じであるにもかかわらず、細菌のレベルが高いことが明らかになった。

微小重力を緩和する取り組みにもかかわらず、宇宙飛行士が本部に住んでいる国際宇宙ステーションの密閉環境は植物を病原体にさらす可能性があり、将来の月や火星へのミッションのための栄養豊富な食料源である植物システムに影響を与える可能性がある。

研究者らは、宇宙レタスの遺伝学を改変して、宇宙で気孔がより広く開くのを防ぎ、これを摂取する宇宙飛行士の細菌感染のリスクを減らすことを提案している。

彼らは現在、模擬微小重力環境でさまざまな品種のレタスをテストしています。