米国を拠点とするミシュランシェフと一緒に日本の持続可能なシーフードの進歩に投資する日本政府

JETROの投資により、日本政府は、Postelsiaと提携して、米国市場に場所に基づく持続可能性プログラムを推進しています。

サンフランシスコ、 2月 2022年14日 / PRNewswire-PRWeb /- 日本貿易振興機構 （JETRO）は、日本の持続可能な水産養殖と漁業に関する米国市場を促進、育成、教育するためのプロモーションキャンペーンに資金を提供しています。 日本の 1月の一連のイベントによるシーフード製品と 2022年2月。 「私たちの組織は、日本の生産者が持続可能なシーフードへの包括的なアプローチを持つことを支援するこのイニシアチブをサポートすることを誇りに思っています。多くの重要な持続可能性の問題を組み込んだこのアプローチが、伝統的な日本食レストランを超えてこれらの製品の範囲を拡大することを願っています」と述べています。 滝修、 の頭 ジェトロラ。

日本 は世界中のプレミアム消費者ブランドで知られる非常にユニークな国ですが、歴史的にほとんどのシーフードが 日本 で消費されています 日本。 しかし、人口動態は変化しており、今では若い世代がより多くの陸生タンパク質を食べており、シーフード企業が新しい市場に輸出できるようになっています。 日本の水産物の独自性は、高品質の加工基準、動物福祉と加工技術への独自の配慮、そして強い歴史に由来しています。

米国での一連のプロモーションイベントには、 シェフ カイル・コノートン シングルスレッドから。 「Postelsiaは、過去4年間、パートナーとともに日本の水産養殖生産者の改善を支援してきました。 シーテックトレーディング、この作品のストーリーを米国市場に持ち込む機会を得られたことを光栄に思います。」 コーリーピート Postelsiaから イニシアチブのもう1つの主要なスポークスパーソンになります。 「日本の持続可能なシーフードのユニークな側面について米国市場を教育することに興奮しています。米国の消費者により多くの名声のある製品を提供するために、場所に基づくレンズから持続可能性を見始めることが重要です」とピートは言います。 このイニシアチブには、全国のイベントが含まれ、最終的に サンフランシスコ プログレスでシェフのコノートンと夕食を共にしました。

物語は続く

1月 25： ラッキーロボット、 テキサス州オースティン、 と シェフ ジェイ・ファン
1月 26： リオハ、 コロラド州デンバー、 と シェフ ジェニファー・ヤシンスキー
2月 7： ソカロ、LA、 シェフ メアリー・スー・ミリケン
2月 8： ジェームズビアードハウス （NYC）と ジェームズビアードハウスフェロー
2月 9： ヘイメーカー、 ノースカロライナ州シャーロット、 と シェフ ウィリアム・ディスセン
2月 17： 進捗、 サンフランシスコ、カリフォルニア州、 と シェフ カイル・コノートン

JETROについて
JETRO（日本貿易振興機構）は、政府関連の組織であり、相互の貿易と投資を促進するために活動しています。 日本 そして世界の残りの部分。 もともとは1958年に日本の海外への輸出を促進するために設立されましたが、21世紀におけるジェトロの中心的な焦点は海外直接投資の促進に移りました。 日本 中小の日本企業が世界的な輸出の可能性を最大化するのを支援します。

SeaTechと ネモグラスマン
彼の人生の多くを日本列島で過ごした後、 ネモグラスマン Sea Tech Tradingを設立し、国際市場のイニシアチブ、技術開発、持続可能性の改善を通じてシーフード生産者の成長をサポートしています。 日本 最高品質のシーフードで長い間知られており、現在、日本政府と業界の主要企業とのパートナーシップにより、Sea Techは、炭素の中性、透明性、トレーサビリティ、持続可能な農業と漁業の実践などのトピックを最前線に持ち込むことができます。日本のシーフード産業。

約 カイル・コノートン ＆シングルスレッド
カイル・コノートン シェフ、料理教育者、料理本の著者です。 彼の妻と農夫と一緒に Katina Connaughton、彼はシングルスレッドを開きました カリフォルニア州ヒールズバーグ の 2016年12月。 SingleThreadは、サンフランシスコクロニクルから4つ星のレビューを受けており、ミシュランの3つ星を獲得した最初で唯一のレストランです。 ソノマカウンティ。 2018年、SingleThreadは世界のベストレストラン50の「ミーレワントゥウォッチ」賞を受賞しました。 2020年、ミシュランガイドはシングルスレッドにグリーンスターを贈りました。これは、 アメリカ合衆国 美食の持続可能性への取り組みに対して。 2014年に共著「土鍋-古典と現代の日本の土鍋料理」を出版。 ナオコ・タケイ・ムーア。 カイルは名誉教授であり、 カリナリーインスティテュートオブアメリカ。

スチュアート・ブリオザと進歩について
完全に現地生産のための車両。 革新的な現代的なカリフォルニア料理と思い出に残るワインをお楽しみいただけます。 史上最高のディナーパーティー。 スチュアート・ブリオザは、州の鳥の規定、プログレス、アンチョビバーのシェフ/オーナーです。 サンフランシスコ。 スチュアートと彼のパートナー ニコールクラシンスキー 受賞歴のあるStateBirdProvisionsをオープンしました。これにより、食事とサービスについての新しい考え方が導入されました。 これらのアイデアを拡張して、2014年12月、スチュアートとニコールはTheProgressを批評家の称賛に値しました。 その名に恥じないように、TheProgressは進化と感動を続けています。

Postelsia＆について コーリーピート
Postelsiaでは、シーフードの改善はサプライチェーン全体で公平性と共有価値を促進する必要があると彼らは信じています。 生産者と革新的なソリューションを作成する際に、彼らは責任を持って生産されたシーフードに強いコミットメントを持っている消費者、小売業者、シェフにプロジェクトを結び付けることを目指しています。 Postelsiaは、社会的および環境的影響に関連するバイヤーへのリスクを管理し、生産者自身の価値を最大化するのに役立つように設計された一連のプログラムとコンサルティングサービスを提供しています。 彼らは会社として、そして食品がどこから来るのかという最新の部門として、絶え間ない進化と成長を遂げています。 コロラド幅広い検証および認証サービスを提供するベースの会社であり、私たちはパートナーシップと統合された技術を通じて革新を続けます。

メディアの連絡先

クララ・フレッツァ、Colangelo＆Partners、646 624-2885、cfrezza @ colangelopr.com

出典日本貿易機構（JETRO）