シーフードは歴史的に日本で最も伝統的で貴重なタンパク質源の1つであり、鮭やうなきなどの魚を使った料理で有名ですが、近年、この傾向は逆の方向に進んでいます。 若い世代の消費者は、鶏肉や豚肉を優先してシーフードを避けています。
2018年まで、研究者は 日本の魚の消費量の大幅な減少これは、国の総動物性タンパク質消費量が1960年代の70％から2014年には40％未満に減少したことを示唆しています。
昨年発表された最近の研究は日本を示しています 世界のシーフード消費量は急落個人が30kgのシーフードを消費する国では。 研究者たちはまた、ウイルスに対する予防措置には猫を含める必要があると述べています。 パン、牛肉、鶏肉、豚肉は魚よりも人気があります。
この衰退を防ぐために、日本政府は今年初めに新しい「水産業基本計画」を導入しました。これは、前の国家水産業5か年計画の満了後、この新しい「水産業」の成長と発展を管理することが期待されています。ストラテジー。 次の10年。
「日本は四方を海を取り巻く多種多様な水産物に恵まれており、水産業は人々の健康と経済を支える重要な食料の供給者と長い間考えられてきました。 [hence] 魚介類の安定供給を確保し、産業を適切に発展させることが非常に重要です。日本水産庁（JFA）は声明で述べた。
「この新しいインフラプロジェクトで焦点を当てる必要のある重要な分野は、海洋環境の科学的変化に基づく水産資源の慎重な管理と、産業の成長に不可欠な地元の漁村の活性化です。
「重要なことは、日本の漁業の工業化を加速し、持続可能な成長を促進し、業界の利害関係者のコミュニティと経済を改善し、このセクターが直面している現在および増大するリスクに対処するためにあらゆる努力が払われることです。
「水産局は、COVID-19に対する対策、東日本大震災の影響からの復旧努力などを効果的に実施する必要があります。 また、日本の炭素中和保証と自給自足目標を達成する方法、およびスマートフィッシング技術の適用を実施します。
同社はまた、業界の最大の課題の1つとして、シーフード生産の大幅な減少を挙げました。たとえば、太陽光が2014年の229,000トンから2020年には約30,000トンに減少しました。 そして鮭は2014年の147,000トンから2020年には約56,000トンになりました。 これらの落下は、不十分な漁業管理と違法な漁業によるものです。
「さらに、2011年の東日本大震災から10年経った今でも、港湾や漁業は影響を受け続けており、水産加工業界での販売や日本の水産物の輸入制限も同様です。」JFAは言った。
「少子高齢化、人口減少、労働力の減少などによる経済停滞はすでに懸念されているが、漁業家、漁業加工業者、流通業者など多くの人々に悪影響を与えるため、これらすべてが日本にとって懸念事項である。 [hence] 漁業セクターの回復は、日本の将来にとって極めて重要です。
新しい水産業基本計画は2022年3月25日に内閣によって承認され、以前の5カ年計画は2022年4月末に失効します。
需要の減少を認める
ＪＦＡは、基本計画の最終報告書で、内需が減少しているものの、減産の意向はなく、地元の水産物や海外の水産物輸出への関心を復活させることを目的としていることを認めた。
「日本のシーフード需要の起源 [set on a course of] 高齢化や人口減少により、長い間衰退してきましたが、地元の水産業界は内需だけでなく輸出にも依存しています。 [we also find it] シーフードの需要を増やすために努力する必要があります。」JFAは言った。
「現在、輸入水産、特に鮭が国内市場で大きなシェアを占めており、新たな販売促進手法やチャネルを通じて、地産地消を拡大し、地産品、特に養殖魚介類に付加価値を与えることに注力しています。流通、観光、オンライン販売、および新しい需要を満たすための加工製品の作成のための合弁事業に加えてください。
「日本には多くの戦略的水産製品があり、ブリ、ホタテ、ブルフィンマグロ、カンパチ、グラッパー、真珠などの輸出優先製品になっています。
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