日本の非菜食主義者は植物ベースのヨーグルトを噛みますか？

ジャスティンマギーは菜食主義者ではありません、彼は菜食主義者ではありません。

彼は他に述べることができないこの事実を注意深く強調している。 群衆の中で資金を調達する人について作ることは明らかな仮定です ココナッツ植物ベースの少量のココナッツヨーグルトを試してみてください。 しかし、彼が会社を始めた理由は複雑ではありませんでした。

マッキーは、2018年にオーストラリアに引っ越したとき、最初にココナッツヨーグルトを試したと言います。 「これは日本に保管したい。日本に保管してみませんか？」

ヨーグルトビジネスは41歳のリスク管理コンサルタントには不適切に見えるかもしれませんが、これはマギーのダイエットの最初の試みではありません。 1つは、20代前半に、元パートナーと一緒にロンドンで日本のケータリング事業を営んでいたことです。

「これまでで最も困難で、最も狂った時間です」とマギーは言います。 「しかし、私は食べ物を味わった人々から前向きな反応を得ることに非常に意欲を感じました。リスク管理では、あなたはあまり幸せや積極性を生み出しませんでした。

ココノの前は、マギーはチャリティーを通じてお金を集めるために働いていました 東京ケーキを食べよう彼が2020年に始めたベーカリーと配達サービス。

2019年の日本の市場は3,330万ドルで、植物ベースの代替食品の市場は過去10年間で着実に成長しており、植物ベースのヨーグルトがこの市場の21％を占めています。 これらの製品のほとんどは豆乳ヨーグルトであり、アーモンドと米の製品もあります。 ココナッツヨーグルトは非常に重要な製品です。ココナッツを除いて、Fruta Frutaブランドは、イオンおよびイオンスタイルのスーパーマーケットで独占的に販売している市場で唯一のサプライヤーです。

山梨県で製造され、オンラインで直接消費者に届けられるココナッツヨーグルトには、無糖のココナッツミルクと無糖のココナッツミルクの4つの成分が含まれています。 コンドン （寒天）、生きている菜食文化とこんにゃく粉。 これはマッキーの当初のビジョンとはかけ離れています。 2018年にはオーストラリアから輸入したヨーグルトで市場をテストする計画がありましたが、生のプロバイオティクスが含まれているため、海外への出荷はできませんでした。 それは、高い財政的および環境的コストに比例して吹き飛ばされたでしょう。

「これは（環境活動家の）クレタ・ダンバーグが抗議を始めたときです」と彼は説明します。 「世界中でヨーグルトを飛ばすビジネスを考えていることに気付いたとき、それは正しくないと感じました。」

しかし、その考えはマギーを決して去りませんでした。 東京イートケーキは、食べ物が人々の生活にもたらす喜びを思い出させ、その最初のアイデアの火花を再燃させました。 2020年の終わりまでに、ミッキーはココナッツヨーグルトの自家製レシピの実験を開始しました。

6か月以内に、彼女は自分の野心を満たすものを選択しました。これは、独特のココナッツコーティングが施され、ミルクカードの重量がない、リッチでクリーミーで苦い製品です。 最も重要なことは、通常のミルクはヨーグルトに対してその風味を保持できることです。 楽しい発酵チャレンジとして最初に始まったものは、ゆっくりとビジネスプランに変わりました。

仕事に適した製品パートナーを見つけるのは簡単ではありませんでしたが、プラスチックを含まない製品に対するマッキーの主張が問題をさらに悪化させました。 現在、ヨーグルトはガラスの瓶に入っており、特別に設計されたリサイクル可能なカードパッケージで消費者に提供されています。 これは、ココナッツのヨーグルトがグラムごとにフルーツフルッタの製品のほぼ2倍の価格であることを意味します。

それにもかかわらず、使い捨てのプラスチックやホイルの包装を避けたいヨーグルトの消費者には選択肢がありません。 彼は、価格プレミアムがあっても、プラスチックを含まないマッキーはそれだけの価値があり、ますます多くの消費者が同じように感じるだろうと信じています。

「適切な種類のオプションを提供することは、ブランドとビジネスに依存します」と彼は言います。 「これは、消費者の行動に大きな影響を与えるための最良の方法です。」

これらはまだ初期の段階ですが、このタイプの製品の必要性は明らかです。 一つには、マッキーは群衆のために資金を調達することができました ほぼ300万 会社をジャンプスタートさせるため。 販売も安定しており、これまでに1,200個の瓶を2回生産し、毎回売り切れ、全国で数百人の初めての購入者がInstagramの広告でヨーグルトに直面しました。

ミッキーはココノとの慈善活動を続けた。 彼は各生産ストリームから、ローカルなどの企業に70〜100個の瓶を寄付しています。 五桃の書堂 （子供向けレストラン）経済的に恵まれない家族を支援します。

ココナッツは、ほとんどのパートタイム従業員のマーケティングと管理に従事する1人の活動です。 Mackeeは潜在的な投資を確保し、フルタイムでより多くの従業員を雇用することを検討しているため、人生のすべてのものと同様に、適切な人材を見つけることが問題になります。

ヨーグルト以外にも、ココナッツミルクベースのケフィアドリンク、ココナッツヨーグルト発酵キット、健康食品バーなど、ココナッツの旗の下で多くのアイデアを復活させるためのアイデアがたくさんあります。

「（目標は）本当においしい植物ベースの製品を作ることです」とマギーは言います。 「そのための究極のテストは、菜食主義者か非菜食主義者かがそれを食べるのが好きかどうかです。」

しかし、最初に、彼はココナッツヨーグルトに焦点を当てるつもりです。

「試してみることができる限り、人々がそれを気に入ってくれることを願っています。」